属于绿茶类，已有1000多年历史，茶叶色翠略黄，汤清微苦，回甘持久，龙井茶泡饮时，汤色清洌，幽香四溢，饮后齿颊留香，口感清纯甘鲜，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。 3.苏州碧螺春：产于江苏省吴县太湖洞庭山，卷曲成螺状，浑身毛，色泽银绿隐翠，属于绿茶类，茶汤翠绿，香气芬芳，味道回甘，经久不散。碧螺春的品质特征是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。 4．洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。 5．六安瓜片：产于安微六安地区，分布区域分布十分广泛，遍及朝鲜、中国各产茶区。 6.信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。” 7．信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。” 8．太平猴魁：产于湖南猴坑，是尖茶之极品，久享盛名。太平为首先通过地理标志产品保护后，按照猴王的品质标准采摘。太平猴魁的品质特征是：外形挺直略扁，形如鱼钩，色泽翠绿，白毫显露，以芽头为主，次朵特老叶稍开展。标准的芽叶较肥壮，每公斤需要量为300克。采摘标准为一芽一、二叶初展。鲜叶嫩匀多折，抛开嫩芽嫩叶，采摘1芽1叶初展芽叶为原料。鲜叶质量好坏主要凭茶叶品质的不同品级来决定。毛峰茶特级最优。其余为特级，特级各等级的为特级。一级毛峰毛峰：条索紧细，圆，直，形，自然光洁。颜色看起来比较嫩，芽叶比较肥壮。香气香郁的毛峰有板栗香，汤色清澈明亮，滋味醇厚。适合 雀舌：毛尖，属于绿茶类，创制于明代，是安徽贵州的特产，有好多个品种，比如龙井茶就不适合
