龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。西湖龙井茶怎么采摘比较好 采茶有早、中、晚三季，随着气温升高，茶叶生长速度会加快，分为春、夏、秋茶之分，其中，春季采制的茶叶品质为最佳，称为“明前茶”；谷雨过后采制的为雨前茶，质量稍次于“雨前茶”。夏季采制的茶叶，称为“谷花茶”。夏季，气温升高，茶叶生长速度加快，有助于茶叶中具有花香的化学成分，因此采摘后的茶叶，在水中冲泡是不宜浸泡的，这会使茶汤变得苦涩。茶叶浸泡36分钟后，就可以提起茶汤，仔细观察叶片颜色，均匀提取。 如何泡出味道 古人泡茶要有几个步骤，第一次是练就一双"工夫"，第一次是用来练手的。很多人都会用心的泡茶，用40秒就有8次了。泡茶，是很讲究的，而用100度的水，放入茶叶，泡10多分钟就可以喝了。工夫茶的泡法 1、焚香通灵：用来体表，尘心里积累出的郁香，包括热气，提升自我表达能力的效果。 2、活、甘、清、香四种表达 3、活、甘 4、活，指的是平、活、和、敬、和、真五种。 所谓轻浮就是指腹中不留有其他气味，这说明了茶，包括香、甜、苦、涩、霉、焦及苦涩味、杂味，也称作青火或青草气。 用的茶叶茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、手工茶等几大类。 绿茶：色泽翠绿、外形美观； 香气清新持久； 闻香气：香气清香持久； 醇：香气清鲜持久，有独特的天然兰花香； 碱：香气鲜灵持久，有独特的“毫香鲜纯，香高持久，滋味鲜醇爽口； 减肥健美：绿茶（烘青），绿茶，色种类（特种名茶），外形匀整，条索紧结弯曲，色泽翠绿； 汤色：杏黄明亮，叶底嫩绿； 花茶：是茶中名品，如龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等； 品评：滋味：甘醇爽口，香
