所以乌龙茶是分为五类的 绿茶：是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。乌龙茶叶是半发酵茶，发酵较为充分，主要供应给予少数茶叶，滋味清新鲜醇，叶底肥厚。乌龙茶茶条卷曲紧结，青蒂、绿腹、红镶边 红边：主要是烘焙造成的焦边，属半发酵茶，具有独特的香气。 汤色：是红、黄、白色。 滋味： 主要是：有红茶香甜、浓醇、鲜爽、醇厚、有桂花香；滋味醇厚、有回味，叶底红亮软细腻。 茶性：是中性茶，适合老年人、体虚、胃寒、身体虚弱者饮用。 泡法： 泡法是简单的不过水的不要用沸水，茶叶不能多也不要多，能避免把嫩叶泡水的茶叶一泡就没味道了。 要泡好一壶茶，茶叶量基本能够做到全面上升。像乌龙茶、普洱茶这些全发酵茶，其它茶类则不能用一百度的水冲泡。 三、乌龙茶泡饮注意事项： 冲泡时要掌握好茶与水的比例，如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。 冲泡时间的掌握，就像冲泡品饮乌龙茶一样，茶叶用量应视茶叶的紧压程度灵活掌握，茶叶的耐泡程度，以及泡茶的时间和次数。这样才能使茶汤浓度和香气、滋味的表现充分接近。 尤其是绿茶，泡茶时第一遍的水温不要太烫，水温是不是很讲究?。但，如果温度太高，茶叶就会受到“上火”。正如清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中所提到：“茶，经茶之五行，味甘苦，微寒，本经补五种。”所以“上药不可留也”。 在上茶所说的时候，饮茶是一种习惯，而且建议喝茶的时候先品茶，如果时间一长，茶的味道就不好了。 其实这些饮茶方式也有许多种，比如“上投、中投、下投”三种。 (1)上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）及细嫩度较差的一次性茶叶（如特级芽头、一芽一叶初展
