春季的信阳毛尖茶比较好，毛尖茶一年四季都喝的，信阳毛尖春茶喝的时候最好是喝刚出来的新鲜的茶叶，不要喝。 春茶常含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。一般茶叶都是在80℃的温度下饮用最佳，温水冲泡后茶汤会变黄，香气也会有所降低，茶叶中咖啡因等物质浸出的多，味道不鲜美。 信阳毛尖最好的冲泡方法 信阳毛尖，茶人皆知，不用多介绍，素炒阳春露，银丝碧蕊香；白露茶，茶叶嫩嫩，成茶形如雀舌，色泽金黄，细似象牙，金黄中微露，又像银毫，隐隐约约隐隐衬着白毫十分明显，入口回甘。 六安瓜片的外形：“条形”，似瓜子形、螺形，叶缘细密泛黄，故称六安瓜片。 信阳毛尖的冲泡方法 4、信阳毛尖的冲泡方法： （1）冲泡信阳毛尖茶：信阳毛尖宜用80度左右的矿泉水或者桶装水 （2）冲泡信阳毛尖的用具 （1）信阳毛尖新茶一定要用80度左右的水冲泡，新茶冲泡出来的茶汤可以喝，新茶用85度左右的水泡，老茶用95度以上的水泡后茶的味道还是不错的。 （2）信阳毛尖新茶一定要用80度的水冲泡，因为陈茶具有苦涩味道。茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质都具有很强的抗肿瘤活性，若用80度水冲泡一般不会破坏茶叶内含物质，但泡出来的茶水鲜爽度和鲜爽度相对前几泡会较好，而新茶的味道较淡，适合用来冲泡。 （3）冲泡方式：由于信阳毛尖条索细圆、体形较大、茶叶嫩度高，冲泡水温以80度左右为宜，水温太高会把茶叶烫熟或发生掉条，冲泡次数太多，第一道茶叶就要倒掉。 （4）冲泡次数：冲泡第二道信誉度高，第三次冲泡后可能不够香，还会有苦涩味，这类茶叶适合第一次冲泡或第三次冲泡后再饮用。 信阳毛尖的品尝方法： 眼观干评：看。一看干茶的色泽，眼睛干净无异物，看香气，汤色一般为淡绿色或者是黄色，二闻香气表现为浓浓的，香味淡，浑浊，入口有发麻的感觉；茶
