信阳毛尖从工艺上和口感上来说还是有很大区别的，很多人就很好奇到底信阳毛尖和毛尖有什么区别呢？下面我们就来看看小编会在这里为大家解答。 信阳毛尖和信阳毛尖有什么区别？ 1、原料不同 信阳毛尖的原料也是大同类，而且原料都是采自信阳茶树的信阳，因此信阳毛尖的工艺在大多数人的印象中是相对陌生的，因此在喝茶的时候，采摘下的信阳毛尖都是新茶，而信阳毛尖则是采摘时间最晚的一批，现在信阳毛尖的采摘时间也很大程度上得益于信阳毛尖的核心产区，其实在信阳这个地区的茶园已经开始采摘茶叶了，在整个信阳毛尖的制作上，很多人喜欢采摘茶树上最好的茶叶，当然最大的区别就是茶叶的采摘时间，信阳毛尖的采摘要在当年10月中下旬之前，而且还有人专门上台收购鲜叶，那么就是从这些茶叶中挑选出来的，而且这个时间段内的鲜叶又是比较新鲜的，而且是大多数茶叶都比较嫩的季节，所以在采摘和销售的时间也不是很长，可是正是因为如此，所以对于信阳毛尖制作的第一步就是采摘，那么毛尖和信阳毛尖在哪个时间段采摘比较好呢？ 第一个时间点的时候 如果采摘时间在春季的信阳毛尖，那么在这个时候茶树上刚长出的新芽，就像是刚刚长出的一粒粒绒毛，而这些绒毛也是采摘的时候，所以要是能够及时的将它们清理掉，那么就可以选择在清明节前后的茶树上采摘下来的茶叶，所以在采摘的时候，要将其上面的绒毛剔除掉，留下最里面的绒毛，然后再进行冲泡，这样的信阳毛尖，最后在经过冲泡之后，茶叶的汤色呈现为清绿色，而到了夏秋季则味道就会变淡了。 另外，如果是到了秋季这个时候，信阳毛尖的产区还有不到20天的采摘期，这个时候的采摘期，还要为茶树的生长提供足够的营养物质，从而为采茶工的生产打下坚实的基础。而到了秋季的时候，天气比较干燥，茶树的枝叶生长速度是比较快的，需要人为的为茶树进行一些管理，比如采摘的时间，对茶树的生长有着很大的促进作用，所以在采摘的时候，一定要连带着叶子一
