讲究“两芽一叶”，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。 色泽：信阳毛尖的色泽以鲜绿为上，深色为次； 臭青味：杀青过轻的茶叶具有青气味，汤色黄绿，明亮，较为粗老。 香气：香气清嫩的茶叶，汤色一般都较清汤、淡绿、明亮，几乎与炒青茶不一样，需要特殊的“炒青工艺”。 亮度：要求，茶叶不能炒焦。 信阳毛尖的色泽：翠绿，特别是白毫多； 香型：如板栗香，浓厚鲜爽； 板栗香：清香低扬，鲜爽可口； 阴栗香：多见于低档茶或者特级茶。 茶叶香气：香高味浓； 茶底：嫩绿肥壮，明亮成。 高级信阳毛尖茶汤色：嫩绿明亮，滋味：鲜浓，爽口，回甘：有明显的鲜板栗香味； 叶底：新鲜的信阳毛尖茶叶底的黄绿明亮，细嫩、紧结、齐整，颜色均匀； 香气：鲜叶嫩度好，板栗香显，茶叶干度足，湿润度好； 信阳毛尖茶叶的等级如何区分？ 绿茶是我国最先起源的茶类，品类之一。毛尖茶是河南省的主要名茶之一。毛尖茶属于绿茶，产于河南省信阳市。 黑茶分为4类： 黄茶 蒸茶 再放置8—12分钟，渥堆发酵，蒸茶，锅的温度比黑茶低，放入20—30C，堆积2——30分钟，然后拣去茶片，再放入两片叶子，上下二层，上层要薄摊2——3分钟，然后烘至九成干，再用文火烘焙。 黑茶 黄茶种类： 黄茶种类多，有的是“半发酵茶”、“乌龙茶”、有的是“乌龙”，另一部分是青茶，该茶是我国的传统名茶。 黑茶 黑茶是我国特有的茶类，产区广泛，品种花色很多，有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶、云南普洱熟茶、湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川的边茶、广西的六堡茶、云南的紧茶、圆茶、竹筒茶等。 黑茶 黑茶是中国六大茶类之一，也是中国特有的茶类。它们是按发酵程度而划分的。一般有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的分类。 黑茶和绿茶，有什么区别？ 按照产地不同，黑茶又可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。 1、黑茶属于后发
