信阳毛尖为细瓷土罐，可完全避免了茶叶与水直接接触，使之吸水，充分受热，水与空气接触，茶叶受热之后就会慢慢成熟，充满花香。 信阳毛尖的绿色包裹，与水连接的地方非常整洁干净，很大程度上避免了高温、强光对茶叶的破坏，保证了茶叶的品质。 由于信阳毛尖芽叶的细嫩，采摘时间以早为宜，春茶比夏秋季茶好，采摘时间与季节还有时令是秋冬季。 这些时候的信阳毛尖，都具有极高的营养价值，特别是春茶的时候，茶芽和叶芽的含量都较高。 信阳毛尖的汤色可以是黄绿、明亮，味道鲜浓、香气高爽。 这时候的毛尖茶叶的品质是最高的。 当然了，信阳毛尖的品质也是最关键的，首先信阳毛尖的产区在信阳市西部大山深处。 保证信阳毛尖茶树鲜叶量充足，故而汤味浓、韵味佳，可以久泡，可以长时间保存。 都匀毛尖茶怎么泡 一、茶叶投放 茶叶的选择，不能一味的只注重外形，要想得到好茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！ 二、选具 茶叶的选购，主要是看其外形，观其色，察其色，品其味，所以对信阳毛尖茶叶的外形都有一定的规定，如茶叶的外形要饱满，紧实，无有腐烂现象。 三、闻信阳毛尖 茶叶的香气，可以说是最为直观，在冲泡的时候，通常我们能够观察到，茶叶的毫毛多，给人的感觉是鲜爽，茶汤甘润生津，无粗老味，有着浓郁的青草香，入口的时候，香气很明显，且持久并不一定很好，但也要观察茶叶的嫩度，细细观察品尝，才可能是茶叶的珍贵。 四、观茶汤 开汤的时候，我们可以从汤色喝出，时代往后，喝茶的过程中也会注意品味茶叶的颜色，茶汤也能体现茶叶本身的鲜活，真正的好茶汤颜色是极好的，不可或缺。 五、尝味道 通常情况下，品茶时，茶味是茶味的主要来源，也是好茶的表现，但凡茶叶的品评高者，都知道香高味醇，好茶自然是没有苦涩和杂味的，茶汤的入口爽滑，并且喝完茶以后嘴里会留有余香，
