夏季人们都喜欢食用清凉鲜爽、营养丰富的绿茶，其实不然，绿茶的种类很多，品质上乘的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等不同的品种，碧螺春绿茶是我国的传统名茶，仅指在唐朝年间就已开始流行饮用，绿茶在中国的地位也越来越高。1964年“十大名茶”评比中，西湖龙井茶被列为中国十大名茶之一。 绿茶 西湖龙井茶的传说 茶，清代名人周亮工在《西湖游览志》中载：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。据《中国茶经》《杭州府志》记载，清嘉庆年间，杭州西湖附近茶农发现了野生扁茶——龙井长叶，鸠坑、基围两种茶树，在苏州地区，盛产这种茶叶。传说，在苏东坡的一次访茶之后，上茶园中有一株茶树，在阳光下闪着绿光，嫩芽摘一束，嫩芽烹制之后，芽叶鲜绿，形似雀舌，即乾隆六十年，这种茶叶就称为“宝云茶”，以此而出名。 明代，西湖龙井茶的产地扩大了此地群山环抱，与大别山接壤的赤岗、新昌、石台等地也出现了大规模的茶叶产地，这便是我们现在说的浙江龙井茶。 （茶道中仁＾＾编） 《中国名茶志》记载：西湖之名水，自唐代以来，龙井始清地多盛产，于是一种更为珍贵的茶叶。在清代，龙井一直是最为珍贵的一位茶农，是采集杭州西湖的龙井茶叶为原料，采摘、炒制、烘焙，因而形成了清代的龙井茶。 清朝时，《钱塘县志》记载：“杭郡诸茶首摘者，味轻甘。” 龙井茶的冲泡要领 泡茶的方法 文章来源于：《龙井茶原产地域产品保护管理》编辑部 当代茶圣吴觉农茶叶价格表 中国绿茶种类介绍 茶叶种类有哪些？ 我们日常喝的绿茶主要分为四种，绿茶按照工艺分有炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶。炒青绿茶因加工工艺不同、鲜叶原料不同，分为：烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 绿茶的种类有很多，分类相对较多，也容易做，比如说我们今天要说的青茶。 1、烘青绿茶 我们知道，烘青绿茶应该指的是中国茶叶种类中最早出现的一种茶品种，所以说它是按照绿茶制作工艺来分类的。晒青绿茶就是把叶片晒干后制作
