主要产区，大别山区均属亚热带季风气候区，土壤有红壤、黄壤、赤红壤等，这些地区夏季多风，雨热同季，以早中晚茶香最为浓郁 观感：条形较结实，较紧结，色泽墨绿油润，茶身较长，冲泡后叶片舒展，有较厚实的感受；茶汤：芽叶上密密密合之，口感略带苦涩，回味有板栗的甜味。 正宗信阳毛尖，其条索细、紧、圆、紧、直，茶汤颜色绿亮，汤色绿中带黄，清澈透底，叶底嫩绿匀整，匀齐成朵。 1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、正宗西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。 一级产区大多采制狮峰龙并以芽叶多、芽毫大、叶嫩、芽头少的来说，龙井茶级别不同，其采摘标准也随茶树采摘时间延长而变化，故非常的讲究。一般来说，鲜叶在清明前或明前采摘的茶叶嫩、含量高，叶片也比较肥厚，滋味也比较鲜爽。 3、群体种龙井43号是从群体种中选育出来的优良品种，适制龙井茶的龙井43号茶树品种，由于这个品种适制龙井43号的群体种，制出来的茶叶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，得名。 4、梅坞龙井产于云栖、梅家坞一带，此茶具有色翠、形美、味甘、形美等特点。 5、梅龙一品梅家与二龙三品之间的浙江龙井茶，是西湖龙井中的上品，但没有龙井鲜爽之气，色泽呈嫩黄或乳白色。龙井茶的冲泡方法1、准备好泡茶工具准备好，烧水壶、电水壶、流动的开水壶、高冲泡茶叶。2、准备好茶具，将沸水倒入茶船中，再放入适量的茶叶。3、将沸水注入茶壶中，使其泡沫溢出，倒出，茶汤斟入小杯中，高雅的降低了茶叶的温度，可以称得上"闻茶香，香满屋，致味过中华人的至理”。4、将烫杯之后，先将适量的龙井茶投入玻璃
