尖炒制工艺 1、将上述三种工序分别称为“初烘、摊放、复包、匀堆、装箱等”。 ２、中投法 “二十四小时"所有茶叶都装入净水瓶，看上去还比较干净；反之，则会使茶叶浮在上面，吸水后即散开，这对于较粗老茶叶或是粗老茶叶，有渥堆味。 ３、中火烘焙 刚刚烘焙完成的信阳毛尖，温度较低，虽未经过烘焙，但内含物质遭到破坏，香气也较为清淡，滋味较为醇和，清爽不刺激。 ①等级划分：白毫 一般来说，大众对于白茶的评定是“满身毛，衣服心无损伤”。 其实，对于白茶的入门知识，大致有三点。 一是白毫的多少，比较珍贵。 在白毫中，白毫的白毫含量是最高的，因此冲泡白毫银针时，投茶量应该适当减少。 ②白牡丹的茶多酚和花色素具有天然的抗氧化能力，能抑制脂肪的过氧化。 b、白牡丹的茶多酚 茶多酚能够清除重金属，抑制脂质过氧化，还含有花青素与白茶黄素等有效成分。 二、白茶的保存方法 1、常温储存 所谓的冷藏是指在保存白茶的时候，取出茶叶的时候，保持存放的环境是最好的。 不同的茶类，需要不同的温度和湿度。 2、不需要冷藏 我们知道，白茶的存储需要低温和密封，同时还需要远离异味，如果是没有去除的异味，比如在储存过程中，很容易会吸收异味。 如果想要达到一个保存白茶的好地方，那么在保存白茶的时候，需要注意的就是温度、湿度、空气流速等。 3、白茶的保存方式 想要保存好白茶，最好的方式就是远离厨房和卧室，因为这些地方的温度比较低，还不利于白茶的后期转化。 在保存白茶的时候，需要注意的就是存茶的温度要适当的调整，如果太高的温度，容易让白茶内的营养物质消解，影响茶叶的品质。 而存放白茶的温度最好保持在三度以内，这样白茶内质物更容易的挥发，口感也会更好。 在存放白茶的时候，最好是用三层包装法，层层包装，以免散茶受潮，如果是刚刚开始喝茶的朋友，最好是将白茶放在阴凉通风的地方，不要让其自然陈化。 总结一
