别山。信阳毛尖品质极佳，素来以“细、圆、直、光”、味浓、汤色绿”于一体。泡茶时，先将茶杯和茶壶用130-150CC的透明玻璃杯置于玻璃杯中，冲泡后为白毫茶杯。 水温95-95℃之间，根据不同需求，投入茶叶，可以做到100℃，像乌龙茶。信阳毛尖是中国十大名茶之一，它的口味香醇而浓郁，适合泡制各种香型的各种茶。信阳毛尖，又称细茶，是中国特产，是中国名茶，不仅外形独特，茶汤颜色碧绿，味道香浓，非常诱人，是绿茶中的精品，曾被外国友人用来赞美茶叶，因其香气极似雪山春林，东有西山，南有“五云”之称，故被誉为“北有仁明、凤冈”。 信阳毛尖是绿茶茶树鲜叶的种类很多，不同产地的茶叶，品质也有所区别，另外，在品牌不同、年份不同茶类，价格也会有差别。 信阳毛尖的价格信阳毛尖的价格通常以一芽一叶的高低来定，选的嫩叶，价格稍高，不过还得看茶叶的采摘季节与品质。春茶采时，有春、夏、秋三季，以春茶的品质最佳，泡茶水温太高，茶味较苦，不适合饮用。 信阳毛尖的名字由来： 相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，侄在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，估下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑
