的选择还要注意：泡信阳毛尖茶的最好是选用清明节以前的茶品最好，以选用清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。如果你想要喝到品质好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！毛尖属于绿茶类的 我们常喝的茶叶品种是绿茶。绿茶中的名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型美观，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如： 烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 金山翠芽：烘青绿茶，是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 滇青：又名云片茶，其实也就是滇青茶，就是用滇青茶加工茶，有红茶，绿茶，青茶，白茶和黄茶的八大功能。 绿茶：属不发酵茶，是我国生产最普遍的一种茶类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 1、炒青绿茶：由于在干燥时干燥的过程中有几个工序把茶叶做型：需要经过炒干，使它达到最后成品干茶的外形要求一致，光彩照人。 2、烘干绿茶：烘干的绿茶其制作工艺完全一样，通过高温达到钝化了酶活性，便于固定品质，形成了绿、红、黑茶三绿相同的原理。 3、干燥烘焙：烘焙分为初烘和初烘两个步骤，初烘的温度高低，复烘的温度要根据
