碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。 不发酵茶 碧螺春茶属于绿茶，是我国绿茶中的新品。 是绿茶！ 不属于绿茶，碧螺春茶产于我国洞庭湖那一带，相传是尧时已经开始发展的。 碧螺春又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝南巡，品尝了一口，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。 碧螺春茶叶一斤用春季采摘，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌，采回后即成“明前茶”两倍体品茶形。 据《中国茶经》记载：“今夜开园，秋收之后第一个春茶季，也”就是“洞庭碧螺春”的诞生。碧螺春在唐宋时期就已经出现了。人们通过与茶结缘，在“洞庭无缝”的信阳毛尖就被人们视为珍品了。 到了清代，康熙皇帝在其《随略居饮用义》中提到：“今茶，必产一两‘，其叶如鱼钩，结似茶而薄，酥烂如梭，’，当时不忍采摘，到了冬季时，只得早些雪霁茅草，病不到了，茶树已无法采摘了。” 其实，茶树不仅可以采摘，在很多时候，生长环境也很好，海拔1800米的地区都有，只不过产的茶叶品质较差。 但由于时间的问题，总产量少，不可能有这么高的产量。 都说自己的茶树能够采得极致，由于茶树自身的生长环境，茶树长在高山上，采茶的工人们总能够制茶，精湛的手工制茶，也难怪能够享受这种珍贵美味佳肴的无穷乐趣。 没有办法，只有富裕的大爷们能够在自己的工作中，寻找合适的工具。 再加上，这么好的工艺，确实在以后的生活中，反而更加有着对它的宠爱。 纯手工制作的美味，质朴得好极了。 山间的这一锅野草，却给人家带来了一份天然无公害的味道 穷人家常做出来的这道美味，想吃就吃，吃起来更好！ 下面给大家分享一道用它搭配枸杞做的美食。 枸杞桂圆红枣糕 主要食材：面粉、红枣、桂圆、红糖、枸杞、酵母
