茶加工方法不同，可分为： 一、信阳毛尖 二、都匀毛尖 三、庐山云雾 四、六安瓜片 五、君山银针 五、六安瓜片 六、庐山云雾 七、太平猴魁 八、武夷岩茶 九、安溪铁观音 十、祁门红茶 十、祁门红茶 10、都匀毛尖 都匀毛尖 信阳毛尖 八、武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山。属乌龙茶，入选首批国家级非物质文化遗产名录。是全国十大名茶之一。 9、武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山。 “大红袍”名列武夷山茶，有“茶中状元”之称。“大红袍”是武夷岩茶的一种，武夷岩茶是中国十大名茶之一，武夷岩茶属半发酵的乌龙茶。大红袍为千年古树，稀世之珍。品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。 武夷水仙，大红袍最具特色的6大品种大红袍是历史名茶，产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。 主要品种有武夷水仙、武夷奇种（大红袍、北斗）、奇种（金柳条、大红袍、北斗）、永春佛手、永春佛手、永春佛手、永春佛手、永春佛手等）。 中国十大名茶 武夷岩茶、安溪铁观音、武夷肉桂、武夷奇种、奇兰、黄奇、梅占、大叶奇兰、安溪色种、凤凰水仙、岭头单丛、色种清 香单枞、及 台湾包种等名茶。 广东乌龙茶。 乌龙茶的总类有：白毫乌龙，杉木兰冻顶乌龙，阿里山乌龙，阿里山乌龙，台湾高山乌龙，广东乌龙，台湾高山乌龙等等 九十，中国台湾有一种乌龙茶，名曰是乌龙茶，却不是，是类似于黑乌龙、东方美人茶的一种。乌龙茶的加工工艺极为复杂，制成的茶叶要求半球形，色泽呈乌褐色，香气浓郁，茶汤呈深琥珀色，略带橙黄色，果香或花香，味甘醇，稍带焦糖香，叶底红褐。 为了更好地体谅乌龙茶的特点，
