红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁门红茶、正山小种、滇红等。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。 正山小种红茶具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 毛尖茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。 常喝毛尖茶，能起到抑制心跳过速、抑制血管和血压的作用。 毛尖茶中的儿茶素类物质能抗uv、预防癌症，还可以抑制癌细胞的生长。喝茶能瘦身，但如果喝太多的浓茶还是有副作用的。 人的体质都偏热，所以喝茶的时候很讲究“热”字。体热的人最好不喝信阳毛尖 ，怕上火就喝凉茶。 什么是毛尖茶? 上等红茶都有哪些分类?什么是上等红茶? 上等红茶主要有：祁红、滇红、英红、滇红等。 红茶主要有：祁红、滇红、英红、正山小种等。 红茶主要有：祁门红茶，安徽省祁门红茶，云南红茶，滇红，金骏眉等。 我国是红
