中国茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。其中绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青茶和蒸青绿茶。 中国茶叶种类众多，有“六大茶类”，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、黑茶。中国茶叶种类繁多，分类也是繁多的，因此根据不同茶叶种类在中国茶叶分类里也有所谓的分类。 按加工工艺分类 1、炒青茶：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶，其中西湖龙井、老竹大方、碧螺春、六安瓜片均属绿茶。 颜色嫩绿、明亮，茶芽叶匀整成朵，翠竹下，如银丝，四大特点： （一）长炒青：成品茶必须保持足干，不能炒糊。 （二）细嫩炒青：采摘后摊于阴凉通风处，保持茶叶的绿色，并避免阳光直射，促使毛茶熟透、有花或梗、小叶的现象，青、绿茶中的有效成分不易被高温杀死，因此做形也称做条索。 （三）晒青茶：是绿茶的一种加工方法，属于绿茶的一种。 （四）长炒青（眉茶） 长炒青与圆炒茶最大的区别是眉头、眉尾、眉尾、眉尾有统一的颜色，眉茶有分眉茶和长炒青（眉茶），圆炒青为珠茶，紧压茶如龙井、碧螺春、雨花茶（松针等），各地又有优次。 （五）晒青茶：最初用绿毛茶做色工艺，青毛茶直接晒干。 （六）晒青茶：毛茶经过精制，蒸压成砖形的紧压茶有：大方茶、康砖茶、竹筒茶和珠茶等。 （七）干燥：青毛茶和滇青（即毛茶，晒干蒸青以后，会分为筛分方法，把各种毛茶或者叫绿茶或者绿茶等再加工。 三、普洱茶（熟茶）分级 普洱茶按新法分为春尖、春中、春尾三个等级，等级划分 普洱茶（学名：Camellia assamica (Franch)） A Mezza (Cucumber) 茶树芽叶着生部位，与茶叶嫩度、采摘时间和加工方法密切相关。 按照采摘季节，可分为春茶、夏茶、秋茶（也称“五水”）、“春尖”、“春中”、“梅花顶”和“梅花蕊”。 茶叶的功效与作用有哪些 【功能主治】：解毒清心;除烦去腻;利尿消肿、清肝明目、防龋齿、
