绿茶种类1.烘青绿茶烘青绿茶是指在干燥过程中没有经过高温处理的茶类，它具有比较鲜明的特点。绿茶经过揉捻，采用烘干方式，成品茶的茶叶较为硬挺，还带有一些不规则的小条片，如绿茶需要用烘干机进行烘焙。绿茶的主要品类1、烘青绿茶绿茶是我国产量最多的一类茶叶，历史悠久。传统的绿茶的加工工艺是：杀青、揉捻、干燥（烘青）、干燥（烘干）、固形（烘干、炒干）、贮存于密封箱内，以防氧化、防止其氧化，以防止发酵，内含物质经自然转化，不会对身体有副作用。2、黄茶黄茶的品质特征黄汤黄叶。制作黄茶的品质特点是黄汤黄叶。中国传统制法，主要以锅炒法，火温为90~95℃，时间1~3分钟。高级的黄茶有以下特征：（1）黄汤黄叶，出汤通亮，不能带红汤。（2）非发酵茶，经杀青后直接干燥为毛茶，闷置至不破坏鲜叶的细胞组织，然后进行热揉，使叶子变软后，再经多道复揉而成。（3）汤色橙黄或深黄，叶底匀整，优柔匀，味醇厚，叶张嫩。 茶叶制作工艺有何讲究? 你是在茶农的应用下，将茶叶按商业方法加工成许可进行一起加工。 还有，茶叶加工时通常要在杀青前，放在锅或锅铲下锅炒到足干到一定温度，才能制作出正宗的信阳毛尖。 关于信阳毛尖的功效 “ 信阳毛尖”在茶类里面属于绿茶的一种，属于一种细嫩的绿茶，绿茶中的有机成分是没有什么区别的，其中，所含有的茶多酚，茶多酚，芳香类物质，胡萝卜素，维生素E等，都是对人体非常有益的。 同时，这种茶叶里面还有多种对人体有益的营养物质，也是具有一定的抗癌的效果的。 但是要注意的一点就是，信阳毛尖与碧螺春在制作方法上是有一些区别的，那么在购买信阳毛尖的时候，一定要注意辨别真伪，在选购的时候，要注意看外包装是否大气美还是白色，如果是真的信阳毛尖，可以先观察茶汤的颜色，正宗的信阳毛尖应该是色泽绿润，条索紧密，银毫多，银绿，香气浓，栗香，回味甜，耐冲泡，信阳毛尖如春，故也称“豫毛峰”。 绿茶的种类 绿
